jueves, 28 de mayo de 2015

¿Por qué se ha puesto de moda la quinoa?

Ahora todo el mundo de los superalimentos, y entre éstos, además del kale (imposible de encontrar por aquí en ningún sitio), se ha puesto muy de moda la quinoa. La quinoa es fácil de encontrar en herbolarios y supermercados ecológicos, aunque su precio puede echarnos para atrás a la hora de comprarla (pueden llegar a cobrarte hasta 14 euros por kilo). La quinoa es un pseudocereal, hay varios tipos distintos de quinoa (blanca, roja, negra), y por sus propiedades y lo versátil que es en la cocina, resulta muy recomendable para la dieta de toda la familia. Te diré todas las razones por las qué se ha puesto de moda la quinoa.

martes, 26 de mayo de 2015

Ensalada de espinacas, rábanitos y queso cottage

El verano se acerca y yo me he tomado unas pequeñas vacaciones por anticipado, he estado en Córdoba y Madrid, pero como me pasa todos los veranos ¡me descontrolo con las comidas! El verano tiene mucho peligro, cenas por ahí, las tapas, los helados, las cervezas y la buena vida hace que en vacaciones siempre coja algún kilito. Pero voy a contrarrestar esa mala alimentación a base de ensaladas, que me encantan. Además las posibilidades son infinitas. Por ejemplo, hoy he comido una ensalada muy fresca y apetecible que sólo lleva tres ingredientes: espinacas, rábanitos y queso cottage.

miércoles, 20 de mayo de 2015

Cuatro salsas que mejorarán increíblemente tu cocina

Nunca he sido muy de salsas por la mala fama que tienen: engordan. Pero desde luego no tienen nada que ver las que puedes hacer en casa con las que compras de bote. Las primeras pueden estar cargadas de ingredientes sanos y deliciosos y hacer que tus platos mejoren increíblemente aunque no seas un as de la cocina, mientras que las segundas tienen grasas excesivas (y no precisamente de las sanas), azúcar, sal, conservantes y muchos ingredientes que ni siquiera sabes lo que son. Desde que hago yo mis propias salsas, mis platos han mejorado muchísimo y han ganado en sabor.

martes, 12 de mayo de 2015

Estos macarrones con pesto y guisantes te harán amar el verde

Esta receta es una adaptación de esta receta de Deliciously Ella, aunque el pesto lo he preparado diferente y además hemos utilizado guisantes frescos en lugar de congelados. Hay que aprovechar ahora que estamos en temporada para consumir ingredientes que vienen directamente de la huerta. El sabor de los guisantes es completamente diferente al se los guisantes congelados. Esta receta de macarrones con pesto de rúcula, pistachos y guisantes es una manera deliciosa de tomar verduras frescas y disfrutar con su sabor intenso.

jueves, 7 de mayo de 2015

El mejor alimento contra los atracones nocturnos

No soy de atracones nocturnos, suelo cenar ligero, pero sin quedarme con hambre, así que no soy de las que abre la nevera o la nevera en busca de alimentos prohibidos. Pero sí me suele suceder mucho que me desvelo en medio de la noche. Será que con dos niños pequeños (uno que duerme bastante regular) mi cuerpo se ha acostumbrado a los despertares nocturnos. Y con tanto trajín por las noches, a veces me levanto con hambre, y así es imposible volver a dormirse. ¿Queréis saber cuál es el mejor alimento para estos ataques de hambre nocturnos?

martes, 5 de mayo de 2015

Parecen espaguetis pero no lo son, ¡son zoodles!

Mis espaguetis tienen truco. Son sin gluten, bajos en carbohidratos y bastante light. Se trata de los zoodles (palabreja formada por la unión de zucchini, es decir, calabacín, + noodles = zoodles). En cuanto vi fotos en Instagram de platos hechos con ellos quise probarlos. Lo cierto es que la textura es muy parecida a la que pueden tener los espaguetis, cogen muy bien el sabor de la salsa que les añadas y que no tiene nada que ver con comer unos calabacines de la forma tradicional. Está claro que comemos con los ojos, y esta receta nos puede ayudar cuando tenemos antojo de pasta pero estamos intentando cuidarnos. Le hice un salsa de pesto rojo que estaba para chuparse los dedos. Aquí va mi receta de zoodles con pesto rojo.