Si alguna vez me hiciera vegana o vegetariana, creo que no echaría en absoluto de menos el bacón. No me gusta nada, me parece demasiado grasiento y la única vez que lo acepto es con la salsa carbonara, que ahí es cierto que le añade un toque muy sabroso. Así que esta receta ha surgido más como aprovechamiento de las pencas de la acelga que por una necesidad de comer algo parecido al bacón. Y el resultado es... mejor que el original (para mi gusto), por eso quiero compartir con vosotros la receta de bacón vegano con pencas de acelga.
